La enfermedad de Alzheimer es una alteración cerebral irreversible y progresiva que empeora a medida que envejecemos. representa la quinta causa de muerte en los Estados Unidos y se estima que afecta 5 millones de personas. Actualmente lo científicos están estudiando la relación que existe entre la dieta y el retardo de la aparición o progresión de esta enfermedad, en un trabajo publicado por Morris y colaboradores donde se combinaron dos dietas conocidas como son la dieta Mediterránea y la Dieta DASH para pacientes hipertensos se demostró que el aumento en el consumo de vegetales verdes y berries con ingesta limitada de alimentos de origen animal y grasas saturadas disminuyo el riesgo de Alzheimer en el 53% de los pacientes que cumplieron estas recomendaciones de forma estricta y en el 35% de los pacientes que la cumplieron parcialmente.
- Alimentos saludables para el Cerebro: vegetales verdes, otros vegetales, berries, nueces, granos, beans, pescado, carnes blancas, aceite de Oliva y vino.
- Alimentos poco saludables: carnes rojas,mantequilla y margarina, quesos, azucares, frituras y comida rápida.
Se recomiendan 10 alimentos:
- Vegetales verdes: 6 o mas porciones a la semana
- Cualquier otro vegetal que no sea verde: 1 vez al dia
- Berries: al menos 2 veces a la semana
- Nueces: al menos 5 porciones a la semana
- Aceite de Oliva: usarlo como principal aceite para cocinar
- Granos: al menos 3 veces al dia
- Pescado: al menos 1 vez por semana
- Frijoles: al menos 4 veces por semana
- Carnes: pollo o pavo al menos 2 veces por semana
- Vino: al menos 1 copa diaria
