Si los síntomas de reflujo son moderados puede ir directamente a la lista de alimentos recomendados. Se debe evitar o reducir la ingesta de los alimentos que están en rojo. Si los síntomas de reflujo son severos debe ser un poco mas estricto en cuanto al consumo de una dieta libre de alimentos muy ácidos (pH menor a 5) por 2 semanas (Dieta de inducción para Reflujo).

Dieta de inducción para Reflujo (Los alimentos más recomendados):

Sábila

Manzanas (máximo 4 por semana, solo de las rojas)

Edulcorantes artificiales (maximo 2 cucharadas/dia)

Bagels y muffins bajo en grasas (sin frutas)

Bananas (excelente para merendar)

Frijoles (negros,rojos,lentejas)

Pan (de grano entero, centeno, no procesado)

Caramelo (menos de 4 cucharadas/semana)

Apio (excelente para merendar)

Te de Manzanilla (la mayoría de los otros té no se indican)

Pollo (en cualquier forma de preparación sin la piel)

Consomé de Pollo

Cafe (1 taza/dia, mejor con leche)

Hinojo

Pescado (se incluye mariscos y sushi)

Jengibre

Vegetales Verdes (excluir el pimentón verde)

Hierbas (exluir todos los pimentones, citricos y mostaza)

Miel

Melón ( verde, patilla)

Leche (soya, descremada)

Hongos o Campiñones

Aceite de Oliva (1-2 cucharadas/dia)

Perejil

Pasta (con salsa no acida)

Peras maduras (maximo 4 por semana)

Cotufas (sin mantequilla)

Papas y todos los vegetales excepto la cebolla

Pimentones Rojos (maximo 1 por semana)

Arroz

Sopas (de fideos y con vegetales no ácidos)

Tofu

Pechuga de Pavo

Nabo o Rabano blanco

Vegetales (evitar ajo, tomate y pimenton)

Vinagreta (1 cucharada por dia)

Agua sin gas

La idea es consumir estos alimentos en sus diferentes combinaciones por 2 semanas sin gaseosas, jugos naturales o alcohol.

Los mejores alimentos para el Reflujo:

Pan Integral: puede ser cortado en rebanadas y almacenado en el congelador toda la semana.

Avena: se considera el desayuno ideal, se puede usar en las merienda, se puede consumir con pasas porque el cereal disminuye la acidez.

Jengibre: cuando se consume de forma moderada es uno de los mejores alimentos para el reflujo. Se puede utilizar para cocinar o en la preparación de Smoothies.

Sábila: es una gente cicatrizante, se utiliza para tratar el reflujo.

Ensaladas: debe consumirse diariamente, se debe evitar el tomate y la cebolla. Tambien se prohibe agregar queso o grasas.

Cambur: son una excelente opción como merienda, tienen un PH de 5.6 (alcalino) por lo que son ideales para el reflujo. Sin embargo cerca del 1% de las personas con reflujo manifiestan que su condición empeora al comer cambur.

Melón (ph 6.1): es bueno para el reflujo. Al igual que los cambures existe un pequeño porcentaje de personas con reflujo que deben evitarlo.

Hinojo (pH 6.9): es un gran alimento para el reflujo y mejora la función estomacal. Se puede agragar a las ensaladas y es excelente cuando se combina con el pollo.

Pollo y Pavo: las aves de corral son excelentes para el reflujo en cualquiera de sus formas de preparación, excepto fritas. Se recomienda quitarles la piel que tiene mecha grasa.

Pescado/Alimentos del Mar: excelente opción en cualquiera de sus formas, excepto frito. Se incluye el camarón, langosta y otros mariscos.

Coliflor, Brócoli, Espárragos, Vainitas: son excelentes opciones para el reflujo.

Apio: casi no tiene calorías por su gran contenido de agua. Es rico en fibra y suprime el apetito.

Perejil: es una planta medicinal y facilita la digestión.

Arroz: en especial el arroz moreno se puede consumir sin problema.

Que pasa con la Sal y la Pimienta?

La Sal no causa reflujo, en cuanto a la pimienta es impredecible la respuesta por lo que se recomienda que puede agregarse pequeñas cantidades a las comidas. La gente con enfermedad de reflujo crónico y tos debe evitar la pimienta.

Alimentos que contribuyen al reflujo:

Chocolate (especialmente el chocolate de leche): el chocolate contiene cafeína y otros estimulantes, es alto en grasas y rio en cacao. Cualquier tipo de chocolate es malo para el reflujo.

Gaseosas (todas las bebidas carbonatadas): las gaseosas con cafeína empeoran el reflujo porque son muy ácidas (pH 4), incluso las dietéticas.

Alcohol (cerveza,licor y vino): disminuye el tono del esfínter esofágico inferior.

Frituras

Tocineta, Salchichas, Costillas

Algunas Salsas

Comidas grasosas (Hamburguesas)

Mantequilla, Margarina, Manteca de Cerdo

Cafe, Te (Bebidas Cafeinadas): una taza de cafe al dia esta bien, pero el exceso es dañino. El té de Manzanilla o té Verde es una buena opción.

Menta

Nueces ricas en grasas ( mantequilla de Maní)

Frutas y Jugos Cítricos

Todos los alimentos con alto contenido de grasas causan reflujo

Alimentos idiosincráticos (producen reflujo severo en algunas personas):

Tomates, Ajo,Cebolla, Nueces, Manzanas, Pepino, Vainitas, Picante, algunos algunos Té.

Para la dieta para el reflujo muchos alimentos y bebidas tienen un PH muy ácido (por debajo de 4) por lo que se recomienda la ingesta de alimentos con Ph por encima de 5:

Acidez de las Bebidas (evitar las que tienen un Ph menor a 4 y que están en rojo):

Coca Cola ( pH:2.8); Pepsi Dietética (pH:2.9); Gatorade-Fruit punch (pH:3.0); Te frío Lipton (pH:3.2); Pepsi (pH:3.5); Jugo de Naranja (pH: 3.8); Jugo de Tomate (pH: 3.9); Red Bull (Ph: 3.9); Cerveza Budweiser (pH: 4.5); Vodka (pH: 4.7).

Café negro fuerte 1 taza diaria (pH: 5.0); Te (pH: 5.6); Café con leche 1 taza diaria (pH:6.2); Leche descremada (pH: 7.0); Leche orgánica (pH:7.5)

Acidez de Frutas Frescas, Vegetales y otros Alimentos:

Lima (pH: 2.7); Limón (pH: 2.9); Piña (pH: 3.1); Manzanas (pH: 3.2); Grapefruit rosado (pH:3.4); Kiwi (pH:3.4); Fresas (pH: 3.5); Uvas verdes (pH: 3.6); Duraznos (pH:3.6); Mora (pH:3.7); Mango (pH: 3.7); Cerezas (pH: 3.9); Tomates (ph:4.5)

La acidez en el caso de las manzanas y de los tomates depende de la variedad.

Banana (pH: 5.6); Papa (pH. 5.7); Pepino (pH: 6.0); Cebolla blanca (pH: 6.0); Repollo (pH:6.0); Melón (pH: 6.1); Champiñones (pH:6.1); Ñame (pH: 6.1); Rábano (pH: 6.1); Brócoli (pH.6.2); Maíz (pH:6.9); Hinojo (pH:6.9); Zanahoria (pH:7.0); Avena con leche descremada (pH: 7.2); Aguacate (pH: 7.8)

Acidez de otros alimentos:

Mostaza (pH:3.2); Salsa de Tomate (pH:3.4); Pepinillos (pH:3.7)